Nuestros cinco principales especies de peces

Salmon

¿De dónde procede el salmón?

Salmón del Atlántico: Cría responsable, directamente desde las gélidas aguas de los fiordos noruegos.
Mientras que antes el salmón era una especie poco conocida, actualmente se ha convertido en un pez muy popular. Su disponibilidad estable, su calidad constante, su cultivo responsable y su sabor superior hacen de este pescado una obra maestra culinaria.

Si entra en cualquier restaurante de sushi del mundo, seguro que encontrará salmón en el menú. ¿Desayuno en un hotel? ¡Hay salmón ahumado! ¿El supermercado de la esquina? ¡Hay salmón! Las numerosas aplicaciones de esta especie la convierten en un componente muy adecuado de los menús. Al horno, a la parrilla, ahumado o crudo, ¡todo es posible!

Hay dos géneros de salmón genéticamente distintos: el salmón del Atlántico y el salmón del Pacífico. Solo se encuentran en los océanos fríos del hemisferio norte. La especie más común es el salmón del Atlántico, conocido en todo el mundo por su excelente calidad.

El litoral noruego, que se adentra en el Ártico, ofrece las condiciones ideales para un pez que prospera en aguas frías. Aquí el salmón puede vivir en su entorno natural. La sostenibilidad y la responsabilidad con las personas y la naturaleza son conceptos clave a este respecto.

Producción

Dado el rápido aumento de la demanda, optimizamos continuamente nuestra producción y nuestras instalaciones de producción. Esto nos ha llevado incluso a tener una nueva fábrica en construcción. A corto plazo, se llevarán a cabo todas las optimizaciones restantes con respecto a la producción de salmón. De conformidad con los requisitos más estrictos de seguridad alimentaria. Con empleados apasionados, que sacan lo mejor de este extraordinario producto cada día.

Con la nueva maquinaria, se pueden satisfacer todas las necesidades de los clientes. Entero, en filetes, en porciones, sin piel, al vacío, fresco o congelado, todo es posible.

La calidad es prioritaria, por eso hemos elegido la máquina de fileteado de salmón más nueva del mercado: la BAADER 581-PRO. La tecnología más avanzada hace que esta máquina sea extremadamente adecuada para garantizar una alta calidad.

Preparación y gastronomía

El salmón noruego es especialmente rico en proteínas, vitaminas A, D y B12, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. El salmón es un pescado muy versátil y puede consumirse tanto en platos fríos como calientes. Crudo, al horno, hervido o ahumado. Incluso marinado en la parrilla es todo un éxito. El salmón también se adapta a los sabores y especias de todo el mundo y se ha convertido en un ingrediente estrella de los mejores chefs de sushi de todo el mundo.